説明
クリストフ・バロンは、彼の家族の何世紀にもわたるシャンパーニュの家、アルバート・バロンのブドウ園とセラーで育ちました。しかし、彼の冒険心から、彼はワシントン州で最初のフランス人ワイナリーを設立しました。
1996年にワラワラバレーを訪れたときに、クリストフは耕作された土地の区画を見つけ、ソフトボールサイズの石のエーカーを明らかにしました。この石の多い土壌、このテロワールは、最も権威のあるフランスのアペラシオンのようなものでした。困難な地面はブドウにストレスを与え、より成熟した濃縮果実を生産させます。
彼はブドウ園の名前を、アメリカの部族であるカユーズにちなんで付けました。その名前は、フランスのカイルー（岩を意味します）に由来しています。数時間後の革新的な作業により、Cayuse Vineyardsは41エーカーを含む5つのブドウ園になりました。
大半はシラーが植えられ、残りはカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、メルロー、ムールヴェードル、ルーサンヌ、テンプラニーリョ、ヴィオニエに捧げられています。すべてのブドウ園はワラワラバレーの名称の岩場に植えられています。カユーズは、ワシントン州でバイオダイナミック農法を使用した最初のワイナリーです。
ワシントンで最も高い評価を得ているワインのいくつかを担当するワラワラバレーは、近年人気が急上昇しており、歴史的なワイナリーと若くて有望な生産者の両方が住んでいます。
「多くの水域」を意味するネイティブアメリカンの名前であるワラワラバレーは、ワシントン南東部に位置しています。名称の一部は実際にオレゴンにまで広がっています。ここの土壌は、ミズーラ洪水堆積物と割れた玄武岩の上によく排水された砂の黄土です。
ローヌ風のシラーにぴったりの地域で、レッドベリー、ブラックオリーブ、煙、新鮮な土の風味が特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロは、滑らかでしなやかなものから堅牢で構造化されたものまで、幅広いスタイルを生み出しています。白色品種はまれですが、一部の生産者はソーヴィニヨンブランとセミロンをブレンドし、豊かで丸いスタイルに仕上げています。
ワラワラの中でも注目に値するのは、ミルトンフリーウォーターのロックス地区と呼ばれる非常に独特な名称です。これは、土壌の種類によって境界が完全に定義されている米国で唯一のAVAです。ここの土壌は、シャトーヌフ・デュ・パプの有名なローヌ地方の土壌に少し似ていますが、大きくて古い玄武岩の玉石です。これらの石はシャトーヌフと同じように機能し、太陽の熱を吸収して放射し、ブドウの房の熟成を促進します。ロックス地区はワラワラの一部にあり、オレゴン州に流出し、シラーのようなローヌ種とボルドー種の生産に自然に優れています。
食用にやさしく、長持ちし、スペインで最も広く植えられているブドウであるテンプラニーリョは、リオハとリベラデルドゥエロの赤ワインのスター品種です。リオハの用語、Joven、Crianza、Reserva、およびGran Reservaは、リリース前のバレル時間とボトル時間の両方を示しています。リオハで伝統的にガルナッチャとブレンドされ、さらにマズエロ（カリニャン）とグラシアーノが少し混ざっています。ソムシークレット-テンプラニーリョは、場所によって多くの異なる名前を主張しています。ペネデスではウル・デ・レブレと呼ばれ、ヴァルデペニャスではセンシベルが通っています。ポルトガルでティンタ・ロリスとして知られるテンプラニーリョは、港で重要な役割を果たしています。
