説明
ワイン・アドヴォケイトのエリン・ブルックスは次のように書いている。
ウルトラマリンとクルース・ワイン社のワインメーカー、マイケル・クルース氏はこう語る。
Co.のワインメーカー、マイケル・クルーズはこう尋ねている。ウルトラマリンは2008年に設立された。
単一畑、単一ヴィンテージのスパークリングワインに限定している。
を造っています。スティルワイン、伝統的製法のスパークリング、ペトナットは
2013年に設立されたCruse Wine Co.
UltramarineはCruse Wine Co.とは出発点が全く異なる」。
ナパでキャリアをスタートさせたクルーズはこう説明する。ナパのワインメーカーは皆
どこかの時点でピノ・ノワールを造りたがっていた。しかし、市場はすでに飽和状態だった。
しかし、市場はすでに飽和状態で、クルーズは何か違うことをしたかった。私はこう考えた。
生産者のシャンパーニュ・テクニックをカリフォルニアに応用することを思いついた。I
チャールズ・ハインツと一緒に仕事をするようになり、シャンパーニュの製法について学ぶうちに、私はその製法に執着するようになった。
そして、そのプロセスを学ぶにつれ、私はそのプロセスに執着するようになった。
カリフォルニアで最もテロワール主導の伝統的なスパークリングワインを造ることに執着するようになった。
カリフォルニアで最もテロワールを重視した伝統的なスパークリングワインを造ることに執着するようになった。
スパークリングワインは常にプロセスに依存していると考えられてきた、
セラーでの手法によってスタイルが形成される。今、スパークリングワインにおける
スパークリングワインにおけるテロワールの概念は、栽培農家によるシャンパーニュの人気の高まりとともに、ますます勢いを増している。
生産者シャンパーニュの人気が高まっている。私にとってスパークリングワインは、テロワールを検証するためのもうひとつのレンズです」。
とクルーズは言う。