説明
クリストフ・バロンは、彼の家族の何世紀にもわたるシャンパーニュの家、アルバート・バロンのブドウ園とセラーで育ちました。しかし、彼の冒険心により、彼はワシントン州にワイナリーを設立した最初のフランス人になりました。
1996年にワラワラバレーを訪れたときに、クリストフは耕作された土地の区画を見つけ、ソフトボールサイズの石のエーカーを明らかにしました。この石の多い土壌、このテロワールは、最も権威のあるフランスのアペラシオンのようなものでした。困難な地面はブドウにストレスを与え、より成熟した濃縮果実を生産します。
彼はブドウ園の名前を、アメリカの部族であるカユーズにちなんで付けました。その名前は、フランスのカイルー（岩を意味します）に由来しています。数時間後の革新的な作業により、Cayuse Vineyardsは41エーカーの5つのブドウ園になりました。
ほとんどがシラーで植えられ、残りはカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、メルロー、ムールヴェードル、ルーサンヌ、テンプラニーリョ、ヴィオニエに捧げられています。すべてのブドウ園は、ワラワラ谷の名称の岩場に植えられています。カユーズは、ワシントン州でバイオダイナミック農法を使用した最初のワイナリーです。
