説明
Pavie Macquinは、サンテミリオンの高原の頂上に見事に位置するホテルです。巨大な品質とテロワールにふさわしいワインを生産する意志の力の実現は、1986年のマリース・バレの到着から始まりました。マダム・バレは、大きなエネルギーと決意をもって、プロパティ。彼女の作品は、1994年の終わりに到着したニコラス・ティエンポンが、1990年からすでにシャトーにいるステファン・ドゥルノンクールを伴って引き継がれています。彼らは、パヴィ・マッキンで、それ以来証明されている生産方法の理想的な発祥の地を見つけました。世界中。
この研究と、自然法の尊重とダイナミックな伝統に基づくブドウ栽培と醸造のこの考察により、PavieMacquinは仮想実験室になりました。それは新しいワインを作ることの問題ではなく、単にテロワールを明らかにし、これまで隠されていた特質を明らかにすることの問題です。一言で言えば、それはこの「シンデレラ」の隠された美しさを明らかにすることを意味しました。
サンテミリオンシャトーの再分類（2006年9月）の際に、シャトーパヴィマッキンは名誉あるレベルのプレミアグランクリュクラッセに昇格しました。
