説明
50年前にはほとんど知られていなかったこのシャトーは、そのワインの独自性に関する神話の台頭を見てきました。ワインの無敵性は、まず第一に、例外的なテロワール-海抜40メートル、アペラシオンの最高地点-重粘土土壌と鉄下層の層によるものです。これらは、メルローブドウの表現に理想的な条件です。このような特別なテロワールにより、ブドウ園とセラーでのアプローチは伝統的で敬意を表しています。
ブドウ園で行われる作業は厳しく、冬には厳しい剪定、定期的な耕作、間伐、葉の剥ぎ取り、夏にはクラスターの手入れなどが行われ、果実の完全な熟成が可能になります。ブドウは2時間以内に手作業で収穫され、粉砕される前に選別されます。
発酵は、温度制御されたコンクリートタンクで、過度に抽出することなく穏やかに行われます。多くの場合純粋なメルローのブレンドは12月に定義され、若いワインは100％新しいオーク樽で熟成されます。
エドモンドルーバッド夫人、そしてムッシュジャンピエールムーイによって有名になったこの施設は、ポメロールの高原で130フィートに達します。 Ets Jean-Pierre Moueixは、ペトリュスワインの栽培、醸造、熟成、輸出流通を担当しています。
